{"id":7848,"date":"2024-06-24T13:55:12","date_gmt":"2024-06-24T11:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviagroudev.wpenginepowered.com\/news\/a-quoi-les-innovations-alimentaires-de-demain-ressembleront-elles\/"},"modified":"2026-02-09T13:18:40","modified_gmt":"2026-02-09T12:18:40","slug":"a-quoi-les-innovations-alimentaires-de-demain-ressembleront-elles","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/altavia-group.com\/fr\/news\/a-quoi-les-innovations-alimentaires-de-demain-ressembleront-elles\/","title":{"rendered":"\u00c0 quoi les innovations alimentaires de demain ressembleront-elles ?"},"content":{"rendered":"

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\n
\n \"\" <\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\u00c9<\/span>claireur des tendances agroalimentaires mondiales, \u00e0 la fois t\u00e9moin et acteur des mutations qui ont fait \u00e9voluer les habitudes de consommation, SIAL Paris<\/a><\/span> SIAL Paris<\/b><\/a>se saisit de son \u00e9dition anniversaire, qui se tiendra du 19 au 23 octobre 2024, pour mettre en lumi\u00e8re les innovations qui ont marqu\u00e9 leur \u00e9poque depuis 1964. C'est l'occasion \u00e9galement d'explorer les futurs possibles, \u00e0 travers le regard de plusieurs experts. Alors ? \u00c0 quoi les innovations alimentaires de demain pourraient-elles ressembler ? Zoom sur quatre tendances d'avenir, issues de six d\u00e9cennies de transformations.<\/h4>\n

Alors qu'en 1967, Amara, une division de Whirlpool Corp, pr\u00e9sentait le premier micro-ondes grand public (il faudra donc attendre 1979 pour que Moulinex sorte le premier micro- ondes grand public en France), la tendance actuelle de l'\u00e9lectrom\u00e9nager r\u00e9pond \u00e0 la recherche d'efficacit\u00e9 mais aussi de plaisir. Sans oublier la n\u00e9cessit\u00e9 de re\u0301duire la consommation d'e\u0301nergie. Le<\/span> Air Fryer<\/span><\/i>, qui a r\u00e9ussi a\u0300 se faire une place dans un paysage de\u0301ja\u0300 bien charge\u0301, en est l'illustration parfaite.<\/span><\/p>\n

Et demain\u00a0? Pour Brice Konda, co-fondateur d'Inpulse, l'IA sera l'alli\u00e9e d'une cuisine responsable. \u00ab\u00a0<\/span>Plusieurs constructeurs, a\u0300 l'image de Samsung ou LG, travaillent a\u0300 l'e\u0301laboration de re\u0301frige\u0301rateurs et plaques de cuissons connecte\u0301s et intelligents. Gra\u0302ce a\u0300 une identification automatique des produits entrants et sortants couple\u0301e a\u0300 la gestion des dates de pe\u0301remption, l'utilisateur pourra disposer de notifications sur les produits a\u0300 utiliser en priorite\u0301… aussi bien sur l'e\u0301cran de l'e\u0301quipement que sur son smartphone<\/span><\/i>\u00a0\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ces technologies sont appele\u0301es a\u0300 se de\u0301mocratiser. \u00ab\u00a0<\/span>En comple\u0301ment, l'analyse des habitudes de chacun pourrait accompagner le consommateur dans ses actes d'achat et prises de commande, au travers d'une connexion directe avec les sites des distributeurs et de recommandations personnalise\u0301es<\/span><\/i>.\u00a0\u00bb\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][vc_gallery type=\u00a0\u00bbflexslider_slide\u00a0\u00bb interval=\u00a0\u00bb0″ images=\u00a0\u00bb7849,7851,7852,7853,7854″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a9 SIAL Paris
\nTendances 60’s
\nPhoto 1 : Brice Konda, co-fondateur d'Inpulse.<\/h6>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Vers \u00ab\u00a0une eau potable augment\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/b><\/h3>\n

\u00a0<\/p>\n

Retour dans les ann\u00e9es 70, lorsque Pepsi adopte le plastique PET (polye\u0301thyle\u0300ne te\u0301re\u0301phtalate), dont la particularit\u00e9 est d'\u00eatre trois fois plus le\u0301ger, plus clair et plus solide que le PVC. A partir des anne\u0301es 90, ce mat\u00e9riau deviendra un standard au sein du secteur des eaux en bouteille.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le scandale sanitaire et \u00e9cologique dont est aujourd'hui victime l'eau en bouteille peut laisser \u00e0 penser que l'idylle avec les consommateurs touche \u00e0 sa fin\u2026<\/span><\/p>\n

Pour Mike Hecker, fondateur de BE WTR, une entreprise suisse qui multiplie les solutions pour rendre l'eau du robinet plus attrayante, l'eau issue des re\u0301seaux publics apparai\u0302t plus que jamais comme incontournable. La consommation d'une \u00ab\u00a0eau potable augment\u00e9e\u00a0\u00bb se pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0<\/span>Avec notre offre d'eau embouteille\u0301e pour les restaurateurs, nous apportons une caution qualite\u0301, qui les rend fiers de servir ce produit. La bouteille est scelle\u0301e et be\u0301ne\u0301ficie des me\u0302mes analyses et homologations que les eaux en bouteille traditionnelles. Le consommateur est pleinement rassure\u0301 et profite d'une qualite\u0301 organoleptique supe\u0301rieure <\/span><\/i>\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

SIAL Paris souligne que pour susciter l'envie de boire l'eau du robinet, les expe\u0301riences de de\u0301gustation doivent se multiplier, tout en suivant une logique de sobrie\u0301te\u0301<\/span> faisant e\u0301cho aux enjeux de l'e\u0301poque. Un exemple\u00a0? Bubble-It, laure\u0301at du prix spe\u0301cial Start-up lors du concours SIAL Innovation 2022, qui propose de transformer l'eau plate en pe\u0301tillante gra\u0302ce a\u0300 une simple pre\u0301paration en poudre. <\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][vc_gallery type=\u00a0\u00bbflexslider_slide\u00a0\u00bb interval=\u00a0\u00bb0″ images=\u00a0\u00bb7855,7856,7857,7858″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a9 SIAL Paris
\nTendances 70’s
\nPhoto 4 : Mike Hecker \u00a9 StinaSvanberg<\/h6>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Clart\u00e9 et transparence\u00a0: deux arguments marketing essentiels.<\/b><\/h3>\n

\u00a0<\/p>\n

A la fin des ann\u00e9es 1980, c'est la cre\u0301ation du label de commerce e\u0301quitable Max Haavelar qui retient l'attention de SIAL Paris. Ce label international inspirera en effet de nombreuses de\u0301marches en faveur du bien-e\u0302tre des producteurs et du respect de l'environnement et il est int\u00e9ressant de noter qu'aujourd'hui, les labels et les \u00e9tiquetages fa\u00e7onnent le choix des consommateurs. \u00ab\u00a0En plus des cinq labels reconnus par l'E\u0301tat, parmi lesquels on compte le Label Rouge, les Appellations d'Origine Contro\u0302le\u0301e (AOC) ou encore l'Agriculture Biologique, ce sont des centaines d'initiatives prive\u0301es qui trouvent leur place sur les emballages, pour r\u00e9pondre \u00e0 un besoin de transparence fort\u00a0\u00bb indique SIAL Paris. Mais le consommateur s'est peu \u00e0 peu perdu dans une ve\u0301ritable jungle de labels\u2026<\/span><\/p>\n

Pour que le label ne soit plus un outil magique, les organisations FAIR[e], Bioconsom'acteurs et ActionAid ont par exemple de\u0301veloppe\u0301 une \u00ab Boussole des Labels \u00bb, permettant a\u0300 chacun de re\u0301aliser un choix e\u0301claire\u0301. \u00ab\u00a0<\/span>Des initiatives se de\u0301ploient a\u0300 l'international pour reprendre des dispositifs similaires au Nutri-Score, aussi bien en Chine qu'aux E\u0301tats-Unis, ce qui de\u0301montre le caracte\u0300re global<\/span><\/i>
\n<\/span><\/i>du mouvement, base\u0301 sur des standards ouverts et partage\u0301s par tous \u00bb <\/span><\/i>souligne Pierre Slamich co-fondateur de l'association Open Food Facts. Cette derni\u00e8re offre aux fabricants une plateforme gratuite de\u0301die\u0301e soutenue par Sante\u0301 publique France, ou\u0300 ils peuvent saisir leurs donne\u0301es produits et be\u0301ne\u0301ficier d'un pre\u0301cieux e\u0301clairage sur les pistes de progre\u0300s. L'outil permet aux consommateurs de disposer du calcul automatise\u0301 du Nutri-Score, y compris quand ce dernier n'est pas pre\u0301sent sur le pack. <\/span>\u00ab La clarte\u0301 et la transparence sont devenus des arguments marketing tre\u0300s efficaces : les distributeurs l'ont bien compris et ont e\u0301te\u0301 parmi les premiers a\u0300 de\u0301ployer le Nutri-Score V2, cre\u0301ant ainsi une ve\u0301ritable dynamique \u00bb <\/span><\/i>s'est r\u00e9joui Pierre Slamich.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][vc_gallery type=\u00a0\u00bbflexslider_slide\u00a0\u00bb interval=\u00a0\u00bb0″ images=\u00a0\u00bb7859,7860,7861″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a9 SIAL Paris
\nTendances 80’s
\nPhoto 2 : Pierre Slamich<\/h6>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

L'apparition d'une forme de \u00ab\u00a0sobri\u00e9t\u00e9 du plaisir\u00a0\u00bb.<\/b><\/h3>\n

\u00a0<\/p>\n

Le fait marquant des ann\u00e9es 2000, SIAL Paris a choisi de le situer en 2004 avec l'apparition du premier drive en France a\u0300 Marcq-en-Bar\u0153ul, pre\u0300s de Lille (59). Depuis ce canal de distribution s'est beaucoup d\u00e9velopp\u00e9 et les points de retraits se sont multipli\u00e9s<\/span> : <\/b>entre 2020 et 2021, le parc franc\u0327ais de drive a bondi de 1 000 unite\u0301s sur le territoire, passant de pre\u0300s de 5 200 a\u0300 plus de 6 200. \u00ab\u00a0Entrepo\u0302ts de pre\u0301paration automatise\u0301s, drive pie\u0301ton, pre\u0301sence sur les plateformes de livraison\u00a0: l'acce\u0301le\u0301ration vers le nume\u0301rique est aujourd'hui palpable et les initiatives se multiplient pour accroi\u0302tre autant l'efficacite\u0301 des structures que la proximite\u0301 avec le consommateur\u00a0\u00bb note SIAL Paris.\u00a0<\/span><\/p>\n

Emily Mayer, Directrice des e\u0301tudes chez Circana, pr\u00e9dit l'apparition d'une une forme de \u00ab sobrie\u0301te\u0301 du plaisir \u00bb, avec une offre responsable de\u0301ploye\u0301e dans un environnement plaisant pour r\u00e9pondre aux attentes des consommateurs toujours plus informe\u0301s, engage\u0301s<\/span>
\n<\/span>mais e\u0301galement plus anxieux. Pour y parvenir, l'emploi de la technologie \u00ab place\u0301e au service de l'humain \u00bb sera un e\u0301le\u0301ment cle\u0301. \u00ab\u00a0L'Intelligence Artificielle et des solutions me\u0301caniques pourront de\u0301charger les collaborateurs de ta\u0302ches a\u0300 faible valeur ajoute\u0301e et acce\u0301le\u0301rer la leve\u0301e des irritants, tels que les ruptures produit ou l'attente en caisse\u00a0\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00ab La relation et le conseil a\u0300 la cliente\u0300le pourraient ainsi devenir le c\u0153ur des me\u0301tiers de la distribution, <\/span><\/i>pressent Emily Mayer<\/span>, ce qui permettrait de cre\u0301er des expe\u0301riences et e\u0301ve\u0301nements a\u0300 forte valeur ajoute\u0301e tels que des cours de cuisine ou des rencontres avec les producteurs. De son c\u00f4t\u00e9,<\/span><\/i> le magasin physique va perdurer, tout en e\u0301tant plus accessible et personnalise\u0301 : avec des implantations au plus pre\u0300s des consommateurs (y compris dans les zones rurales) mais aussi dans sa proposition et dans ses prix \u00bb.<\/span><\/i>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb54px\u00a0\u00bb][vc_gallery type=\u00a0\u00bbflexslider_slide\u00a0\u00bb interval=\u00a0\u00bb0″ images=\u00a0\u00bb7862,7863″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a9 SIAL Paris
\nTendances 2000’s
\nPhoto 2 : Emily Mayer<\/h6>\n

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\n
\n \t \n \"Banni\u00e8re <\/a>\n <\/div>\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SIAL Paris se saisit de son \u00e9dition anniversaire, qui se tiendra du 19 au 23 octobre 2024, pour mettre en lumi\u00e8re les innovations qui ont marqu\u00e9 leur \u00e9poque depuis 1964.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":7849,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"color_menu":"","footer_color_background":"","featured_image_url":"","footnotes":""},"categories":[270],"tags":[],"news-type-taxonomy":[],"news-topic-taxonomy":[],"class_list":["post-7848","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-le-retail-dici-a-2040"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00c0 quoi les innovations alimentaires de demain ressembleront-elles ? - Altavia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00c0 quoi les innovations alimentaires de demain ressembleront-elles ? 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